Metodo, stile e talento
PER I GUSTI VERI E CONCRETI
Produciamo autentiche specialità alimentari dal 1870 in maniera naturale e genuina, seguendo l’incedere delle stagioni. Volpetti Roma a Villa Torlonia nasce dalla storia di tredici generazioni e dalla riscoperta delle proprie radici provenienti dalla prima civiltà italica. Crediamo che solo dalla ricerca di chi siamo e da dove veniamo, nonché dal rispetto verso la terra, nasce la vera bontà. La nostra filiera è talmente corta che la possiamo definire un semplice passaggio dai campi alla nostra bottega. Per questo ci piace definirci “campagnuoli urbani”.
• Famiglia Volpetti •
Bottega Volpetti
Una storia lunga più di centocinquant’anni. Specialità gastronomiche italiche dal gusto mai banale, dedicate a coloro che desiderano mangiare bene e di qualità.
La Pizzic'Osteria
Un riservato e confortevole spazio conviviale per la tua pausa pranzo, aperitivo o cena. Qui potrai degustare i nostri sfizi, un calice di buon vino, un drink e tante specialità.
Parlando di noi...
La famiglia Volpetti ha segnato la storia capitolina divenendo una “rinomata icona” per quanto riguarda il buon mangiare, la salumeria e l’enogastronomia d’eccellenza.
Volpetti Salumeria Storica
Buono si, ma non solo!
Perché propone bontà di filiera garantita e cerca di salvaguardare l’ambiente attraverso l’utilizzo di imballaggi riciclabili.
Nella piccola e graziosa bottega di Emiliano Volpetti puoi anche degustare ai tavoli fantastici taglieri, pranzare e cenare con un menù legato alla tradizione famigliare campestre, proveniente dalla civiltà contadina umbra. Oppure prenderti una pausa con l’apertitivo della casa o un calice di vino di produzione propria. I piatti sono caratterizzati dalla cottura al forno senza l’utilizzo di fornelli, come quella di una volta della nonna.
Il primo grottino a vista di stagionatura posto all’interno di una pizzicheria a Roma, all’interno del quale le nostre eccellenze raggiungono una sapiente maturazione, divenendo uniche e ineguagliabili.
Il grottino è stato ricavato all’interno di una specifica sala della bottega con antichi soffitti a volta di fine ‘800 e muri in pietra facciavista, sapientemente restaurata e resa idonea per ospitare i salumi e i formaggi stagionati posti su tavolati di legno massello e antichi bigonci di legno.
Il microclima ideale è rispettato grazie a un moderno sistema refrigerante che garantisce una temperatura costante, un tasso idoeno di umidità e assicura il continuo ricircolo di aria purificata. È qui che Volpetti Salumeria Storica custodisce le referenze più preziose affinché raggiungano con l’ulteriore trascorre del tempo quel gusto autentico di un tempo che fu.
Se vieni a trovarci non puoi non visitare alcuni siti storici che si possono trovare nei dintorni di Volpetti Salumeria Storica, essendo essa ubicata nella “Città Storica“ dove è possibile apprezzare diversi luoghi d’interesse a pochi passi. Te ne consigliamo alcuni:
Lalupa, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons
Andrea Bertozzi, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons
emv, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons
Emiliano Volpetti
Emiliano Volpetti è la dodicesima generazione del casato Volpetti dell’Umbria, partendo dal XVI secolo con Senso (ovvero Sensio dei Volpetti), come testimoniato dai documenti storici recuperati dal Dott. Luigi Rambotti, già Direttore dell’Archivio di Stato di Perugia. Emiliano, già attivo sin da bambino nella “Salumeria Volpetti” del papà Gino – aperta nel 1969 nel quartiere Villa Bonelli – porta avanti con grande dedizione la tradizione di tutta la storica famiglia di salumieri capitolini, che dal 1870 deliziano i palati dei romani.
